El Gobierno de La Rioja presentó nuevas herramientas destinadas a fortalecer la calidad de los establecimientos gastronómicos y poner en valor los productos, preparaciones y saberes que forman parte de la identidad provincial. Las propuestas buscan profesionalizar al sector y consolidar a la gastronomía como un atractivo turístico.
En este marco, se presentó la Guía de Gestión de la Calidad Turística en Establecimientos Gastronómicos y el catálogo “Sabores Riojanos”, que reúne expresiones de la cocina local y promueve su incorporación a la experiencia de quienes visitan la provincia. La guía también contempla capacitaciones para prestadores y emprendimientos, con herramientas orientadas a la mejora continua.
La iniciativa apunta además a fortalecer la articulación entre el sector público, privado y académico, promoviendo el trabajo conjunto entre productores, cocineros, establecimientos y estudiantes. De esta manera, La Rioja busca transformar sus sabores, productos y tradiciones en una propuesta turística con identidad propia y mayor calidad.
